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一、准备工作：
1.准备一个 8GB 或以上容量的 U 盘，确保里面的数据已经妥善备份好（该过程会抹掉 U 盘全部数据）
2.在你的程序应用文件夹中有刚刚从官网下载下来的 “安装 OS X El Capitan”
我这里说的是正式版，不是测试版OS X EI Capitan ，这个正式版你打开App store 就可以下载
二、格式化优盘（3.0优盘亲测可用）
1.插入你的 U 盘，然后在「应用程序」->「实用工具」里面找到并打开「磁盘工具」
2.在左方列表中找到 U 盘的名称并点击
3.右边顶部选择「分区」，然后在「分区布局」选择「1个分区」
4.在分区信息中的 「名称」输入「Capitan」 (由于后面的命令中会用到此名称，如果你要修改成其他(英文)，请务必对应修改后面的命令)
5.在「格式」中选择 「Mac OS 扩展 (日志式)」
6.这时，先别急着点“应用”，还要先在 「选项」里面，选择「GUID 分区表」
7.开始格式化
三、输入终端命令开始制作启动盘
1.请再次确保名为 “安装 OS X El Capitan” 的文件是保存在「应用程序」的目录中
2.在「应用程序」->「实用工具」里面找到「终端」并打开。也可以直接通过 Spotlight 搜索「终端」打开
3.复制下面的命令，并粘贴到「终端」里，按回车运行：
------命令开始------ 从sudo开始复制（不要复制这句话）
sudo /Applications/Install\ OS\ X\ El\ Capitan.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/Capitan --applicationpath /Applications/Install\ OS\ X\ El\ Capitan.app --nointeraction
------命令结束------ 到nointeraction结束（不要复制这句话）
命令说明：
Install\ OS\ X\ El\ Capitan.app 这个是正式版的“安装 OS X El Capitan” 正确位置
Capitan 这个是优盘的名字
回车后，系统会提示你输入管理员密码，接下来就是等待系统开始制作启动盘了。这时，命令执行中你会陆续看到类似以下的信息：
Erasing Disk: 0%... 10%... 20%... 30%...100%...
Copying installer files to disk...
Copy complete.
Making disk bootable...
Copying boot files...
Copy complete.
Done.
当你看到最后有 「Copy complete」和「Done」 字样出现就是表示启动盘已经制作完成了！
四、U 盘启动安装 OS X El Capitan 的方法
当你插入制作完成的 OS X El Capitan U盘启动盘之后，桌面出现「Install OS X El Capitan」的盘符那么就表示启动盘是正常的了。如图：
打开u盘如图：
那么怎样通过 USB 启动进行全新的系统安装呢？
其实很简单，先在目标电脑上插上 U 盘，然后重启你的 Mac，然后一直按住「option」(alt) 按键不放，直到屏幕显示多出一个 USB 启动盘的选项。
这时选择 U 盘的图标回车，即可通过 U 盘来安装 OS X El Capitan 了！这时，你可以直接覆盖安装系统(升级)，也可以在磁盘工具里面格式化抹掉整个硬盘，或者重新分区等实现全新的干净的安装。
写在后面：
Q-为什么要写这个教程？
A-写命令的写错了，总是不成功，想必有很多人也遇到这个问题，正在重装系统的时候写了这个教程，另外，因为正式版出来了，很想干干净净的装一个新系统，笔记上一版系统用了挺长时间，硬盘占用了不少。
Q-看文字版还是不会怎么办？
A-你可以搜一下其他的教程，图文版本的，大同小异，只不过有些关键的命令我这是正确的。
Q-必须输入命令才能制作启动盘？其他教程中用恢复来制作不是更简单？
A-通过恢复的方式制作启动盘亲测不好使。
有什么问题可以继续问，我尽量解答。
制作正式版10.11 OS X El Capitan 安装U盘（优盘）
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原文地址：http://www.cnblogs.com/jys509/p/5450528.html
